Posts José (@josecarrerag) - Hive

José (78)

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I love technology, videogames, the art of cooking and take pictures... telecommunication engineer!!

Teyvat
Joined December 2017
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El puré de papas no tiene que ser "aburrido" [ES][EN]
Conversando con una amiga que está dejando algunos alimentos, me decía que estaba aburrida de comer puré de papas, que ella sentía que ya había caído en una monotonía con el…
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Pan dulce a base de puré de zanahoria + especias [ES][EN]
Me encanta hacer mi propio pan en casa, me permite utilizar la mejor calidad en ingredientes y puedo, adicionalmente, agregar ingredientes extras que aumentan la carga…
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Albóndigas de pollo en salsa de limón, ají y pimienta [ES][EN]
Siempre voy a tener preferencia por sabores ácidos en comidas dulces o saladas. En comidas saladas, disfruto mucho de utilizar limón o naranja, ambos ingredientes combinan muy…
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Crema de calabacín, ajoporro y cilantro | Verde = vida [ES][EN]
Siempre voy a disfrutar de una crema a la hora de comer. No soy muy amante de las sopas, pero de las cremas si, y es porque me trae buenos recuerdos de la infancia y por la forma…
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Torta Chiffon de naranja | Un clásico de la pasteleria de USA [ES][EN]
Existen diferentes preparaciones en pastelería que se transforman en clásicos, bien sea por la antigüedad, por las técnicas empleadas o porque son base en todo el mundo de la…
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Ensalada de pasta de vegetales con tocineta, yogur y Gouda [ES][EN[
Me gustan las pastas que se hacen con vegetales. Una pasta a base de espinaca, tomate o zanahoria, por ejemplo, siempre las disfruto más que una pasta tradicional. Estaba en el…
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Pan trenzado de hinojo, calabaza y crocante de maní [ES][EN]
Hacer pan es una actividad que me encanta y me relaja. Sí, es cierto que amasar puede ser un poco agotador, pero precisamente esa actividad permite drenar el estrés. Digo esto…
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Coliflor salteado (arroz de coliflor) | Alternativas para salir de la rutina [ES][EN]
De un tiempo para acá, he estado buscando alternativas para salir de las rutinas alimentarias. He bajado el consumo de arroz y pastas, que solía utilizar muchísimo. Esto me ha…
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Pasta con salsa de tocineta, brócoli, parmesano y pimienta | Inspirada en la carbonara [ES][EN]
Cuándo conocí y probé la pasta a la carbonara, su sencillez y no carente de técnicas, hicieron que se convirtiera en una de mis pastas favoritas. Aunque eso de favoritas, creo…
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Base para la torta Blitz o Kvæfjordkake | Practicando y probando ingredientes [ES][EN]
Tengo días queriendo hacer la torta Blitz, que es la torta tradicional de Noruega. Nunca la he preparado y quiero ir haciendo diferentes postres de todo el mundo, más allá de los…
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Pepinillos encurtidos | Mi encurtido favorito [ES][EN]
Yo disfruto de comer encurtidos de todo tipo, pero si tengo que seleccionar uno como mi favorito, sin pensarlo dos veces, escojo los pepinillos. Esta preferencia viene desde la…
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Croquetas de pollo y brócoli | Combinación de sabores y texturas [ES][EN]
Hay días en que me gusta salir de las rutinas de alimentos, sobre todo eliminar el consumo de arroz, pasta o harinas. No es que esté en dieta o algo parecido, pero si me gusta…
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Limonada "mágica" | Reacciones químicas en la cocina [ES][EN]
Las reacciones químicas siempre van a estar presentes en la cocina. Los componentes de cada ingrediente reaccionan y eso nos da los sabores, aromas, colores y texturas de las…
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Cebolla morada encurtida agridulce | Con semillas de hinojo [ES][EN]
En casa no pueden faltar encurtidos y es una cultura heredada de mi mamá, que siempre preparaba encurtidos y los disfrutábamos en cualquier ocasión. Como últimamente ando…
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Chocolate sorpresa de higos | Un pastel de cumpleaños para mamá [ES][EN]
Cada año, aunque mi mamá ya no esté físicamente en este mundo, cuando llega la fecha de lo que sería su cumpleaños, preparo un pastel en homenaje a ella, cargado con los sabores…
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Sal de cebolla y ajo | Realizada con los "desperdicios" [ES][EN]
Últimamente, he estado consumiendo bastante cebolla morada y del ajo mejor ni les cuento. Me gusta utilizar las cebollas moradas en ensaladas o en encurtidos, que le luego les…
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"Pan" de plátano verde | Recetas Gluten-free [ES][EN]
He tenido ganas de comenzar una nueva serie en blog de recetas libre de gluten, pero me encuentro organizando varias cosas y una vez tenga lista unas 10 recetas, arranco la…
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Enrollado de carne con champiñones | Versatilidad del pan árabe [ES][EN]
Últimamente, cada vez que voy a comprar alimentos, termino comprando pan árabe. Considero que es un bastante versátil porque se adapta perfectamente a muchas preparaciones. Cada…
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Albóndigas de pollo al estilo asiático | Con salsa agridulce de vino de Jamaica [ES][EN]
Tenía tiempo queriendo comer pollo agridulce, pero por cosas del día a día, terminaba cocinando cosas diferentes. Pero cuando el antojo llega a niveles altos, no hay forma de…
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Tortillas de plátano verde | Gluten-free [ES][EN]
Últimamente, he estado probando alimentos que son considerados desinflamatorios, con almidón resistente, libre de gluten, etc. Entre esos alimentos está el plátano verde. Me…
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